Cold Brew Nedir ?
Kahve Kültürü
Cold Brew (Soğuk Demleme) Nedir? Buzlu Kahveden Farkı Ne?
Üçüncü dalga kahve akımıyla hayatımıza giren Cold Brew, aslında sanıldığı kadar yeni bir yöntem değil. 1600'lü yıllardan beri Japonya'daki Hollandalı tüccarlar tarafından kullanılan bu yöntem, günümüzde "Dutch" veya "Kyoto" tarzı demleme olarak da biliniyor. Peki, bir kahveyi sadece "soğuk" olması mı özel kılar, yoksa işin sırrı sabırda mı saklı?
Cold Brew ve Soğuk Kahvenin Farkı Nedir?
Sıradan bir soğuk kahve (Iced Latte gibi), sıcak demlenmiş kahvenin üzerine buz eklenmesiyle elde edilir. Cold Brew ise bambaşka bir disiplindir:
- ⏱ Sabır: Kahve çekirdekleri soğuk su ile 12 ile 20 saat arasında buluşur.
- ☕ Düşük Asidite: Isı kullanılmadığı için sıcak demlemedeki o keskin asidite oluşmaz, mide dostu bir içim sunar.
- 🚀 Yüksek Kafein: Uzun bekleme süresi, suya salınan kafein miktarını artırarak daha enerjik bir sonuç verir.
Peki Cold Brew’den Sonra Ne Var?
Cold brew dünyası sürekli evriliyor. Bugün popüler olan Nitro-Brew, kahveye eklenen nitrojen gazıyla bira köpüğü benzeri kremamsı bir doku kazandırıyor. Bir diğer yöntem ise Kyoto tarzına dönüş olan, büyük buz kalıplarının üzerinde damla damla süzülerek yapılan demlemelerdir.
Evde Kendi Cold Brew'unuzu Hazırlayın
Pratik Yöntem (1:5 Oranı)
- 100 gr kalın öğütülmüş MuyBieno kahveyi bir kavanoza koyun.
- Üzerine 500 ml oda sıcaklığında su ekleyin.
- Kapağını kapatıp buzdolabında 12-24 saat bekletin.
- Süre sonunda bir kağıt filtre yardımıyla süzün.
French Press Yöntemi
Aynı oranları French Press içine koyun, kapağını peçete ile hava almayacak şekilde kapatın ve dolaba kaldırın. Süre dolduğunda pressleyerek servis yapın.
Taptaze Kahvelerimizle Denemeye Ne Dersiniz?
%100 Arabica çekirdeklerimiz, soğuk demleme için ideal gövde ve aromaya sahiptir.
Ürünleri Keşfet
Filtre Kahve Nedir? Nasıl Yapılır ve Hangi Kahve Kullanılır?
Kahve Nasıl Öğütülür? Doğru Öğütme Rehberi
Kafein ve Metabolizma: Kahve Vücudu Nasıl Etkiler?
Evde Barista Gibi Kahve Nasıl Yapılır? Profesyonel Kahve Tüyoları
Kahvenin Yolculuğu (2): Çekirdekten Fincana Nasıl Ulaşır?
